Dreierlei sehr unterschiedliche phantastische Ragouts

Hier sind drei verschiedene Rezeptbeispiele für köstliche Ragouts – perfekt für verschiedene Geschmäcker und Gelegenheiten!

1. Wildschweinragout

Zutaten:

• 800 g Wildschweinfleisch (in Würfel geschnitten)
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Karotten (in Scheiben)
• 2 Selleriestangen (gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Wild- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• Thymian, Salz, Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Wildschweinfleisch von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen. Brühe hinzufügen und die Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
4. Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Hühnchen-Ragout mit Pilzen und Paprika

Zutaten:

• 600 g Hühnerbrust (in Würfel geschnitten)
• 250 g Champignons (in Scheiben)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200 ml Sahne
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Öl
• Paprikapulver, Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hühnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Paprika im gleichen Öl anbraten.
3. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben, Brühe und Sahne hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit frischer Petersilie garnieren.

3. Gemüseragout mit Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Zucchini (gewürfelt)
• 2 Karotten (in Scheiben)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
2. Zucchini, Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Kichererbsen, gehackte Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
4. 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Viel Spaß beim Kochen dieser köstlichen Ragouts! 🍲✨