Selber Marzipan herstellen

Hier ist ein einfaches Rezept, um Marzipan im Kupfertopf selbst herzustellen. Marzipan ist eine köstliche Süßigkeit aus Mandeln und Zucker, die sich hervorragend für die Verwendung in verschiedenen Süßigkeiten eignet.

Zutaten

• 250 g Mandeln (geschält)
• 250 g Puderzucker
• 1-2 EL Wasser
• 1 TL Rosenwasser (optional für zusätzlichen Geschmack)
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Mandeln vorbereiten:

   • Wenn du rohe Mandeln verwendest, kannst du sie vorher blanchieren, um die Haut zu entfernen. Koche die Mandeln dafür etwa 1-2 Minuten in Wasser, gieße sie ab und lasse sie abkühlen. Die Häute lassen sich dann leicht abziehen.

2. Mandeln mahlen:

   • Mahle die Mandeln fein in einer Küchenmaschine oder mit einer Handmühle. Achte darauf, dass sie nicht zu einem Mandelmus werden.

3. Zucker hinzufügen:

   • Gib den Puderzucker zu den gemahlenen Mandeln in den Kupfertopf. Mische alles gut durch.

4. Wasser und Rosenwasser hinzufügen:

   • Füge 1-2 Esslöffel Wasser und das Rosenwasser (wenn verwendet) hinzu. Vermenge alles gut, bis sich eine formbare Masse bildet. Du kannst die Menge an Wasser anpassen, je nachdem, wie trocken oder feucht die Mischung ist.

5. Marzipan kneten:

   • Knete die Mischung mit den Händen, bis sie eine glatte und geschmeidige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass der Kupfertopf nicht zu heiß ist, da du das Marzipan nicht anbrennen möchtest.

6. Formen und Lagern:

   • Forme das Marzipan nach Belieben, z. B. zu kleinen Kugeln oder Figuren. Wickele das fertige Marzipan in Frischhaltefolie und lasse es für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit es fest wird.