Zeit für leckere Brombeerkonfitüre mit Whisky als besondere Note

Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für Brombeerkonfitüre mit Whisky und natürlichem Apfelpektin. Diese Kombination bringt eine interessante Note in die klassische Marmelade!

Zutaten

• 1200 g Brombeeren** (frisch oder gefroren)
• 500 g brauner Zucker
• 100 ml Whisky
• 50 g natürliches Apfelpektin
• Saft von 2 Zitrone (ca. 5-7 EL)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Die Brombeeren gründlich waschen und eventuell zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
   • Den Zitronensaft auspressen.

2. Kochen der Mischung:

   • In einem großen Topf die Brombeeren zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Apfelpektin vermengen.
   • Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3. Whisky hinzufügen:

   • Sobald die Mischung kocht, den Whisky hinzufügen und gut umrühren.
   • Weiter kochen, bis die Masse dicklich wird (ca. 10-15 Minuten). Um die Konsistenz zu testen, einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn sie fest wird, ist sie fertig.

4. Einfüllen der Konfitüre:

   • Die heiße Konfitüre in vorsterilisierte Gläser füllen (z. B. durch Auskochen) und sofort verschließen.
   • Auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen, und nach 5-10 Minuten wieder umdrehen.

5. Abkühlen lassen:

   • Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Konfitüre sollte 6-12 Monate haltbar sein.