Skeppshult

Die Produkte der schwedischen Manufaktur Skeppshult aus reinem Gusseisen sind einzigartig!

Der aktuelle Flyer der Manufaktur Skeppshult handelt von verschiedenen traditionellen Gerichten, die rund um die Welt zu Abend gegessen werden. Ein kleiner Auszug aus der vielfältigen Küche ist hier für Sie dargestellt. Wir wünschen gutes Gelingen!

Linsenbällchen mit Tomatensauce- Dänemark:
Sie benötigen:

• 200 g rote Linsen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 10 g getrocknete Steinpilze
• 150 g Räuchertofu
• 50g eine Haferflocken
• 1 rote Zwiebel
• 3 El Rapsöl
• 400 g Tomatenstücke
• Salz, Pfeffer

Die Linsen, Brühe und Pilze in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze in ca. 7 Minuten bissfest gar werden lassen. Inzwischen den Tofu in grobe Stücke schneiden. Diese dann mit den Linsen samt Garsud zu einer cremigen Masse pürieren. Danach die Haferflocken unterrühren und die Masse ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Jetzt aus der Linsenmasse mit feuchten Händen ca. 16 walnussgroße Bällchen formen. In der Servierpfanne von Skeppshult 2 El Öl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten rundum goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebel im restlichen Öl für ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Tomatenstücke, Salz und Pfeffer zugeben und die Sauce aufkochen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. Nun die Linsenbällchen unterheben und kurz erwärmen.

Lomo saltado - Peru:
Sie benötigen:

• 800 g Roastbeef
• 1 Bund Koriandergrün
• 4 rote Zwiebeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 2 El Walnussöl
• 20 ml Pisco
• 30 ml Aceto Balsamico
• 50 ml Sojasauce
• etwa Kresse
• Saft von 1 Zitrone

Das Roastbeef in mundgerechte Streifen schneiden. Die Korianderblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und ohne Stielansatz in feine Ringe schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderfiletstreifen darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie beginnen braun zu werden. Die Rinderfiletstreifen mit Frühlingszwiebelringen, gehacktem Knoblauch und Chilischeiben in die Pfanne geben und alles 1 Minute schwenken. Mit Pisco und Balsamico-Essig ablöschen. Alles mit dem gehackten Koriander und der Kresse bestreuen, mischen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Reis oder Kartoffelspalten.